都匀毛尖茶实物标准样通过省级专家审评

省级专家对都匀毛尖茶实物标准样研制工作进行现场质询

据了解，“都匀毛尖茶实物标准样制备”是黔南州农科院承担的揭榜挂帅项目。该院在前期深入调研的基础上，从全州600多家茶叶加工企业中选取11家加工技术水平稳定的企业作为样品制作单位，生产企业覆盖都匀、贵定、平塘、瓮安、独山、三都、惠水7个重点产茶县（市），2022年3月10日正式启动标样制备工作。

省级专家对都匀毛尖实物标准的外形、香气、滋味、汤色、叶底五项因子进行感观评审

一年来，制标组分别于春、夏、秋3季到选定的11家茶叶企业制作了都匀毛尖茶5个级别样品132个，其中，尊品11个、珍品22个、特级33个、一级33个、二级33个。2022年12月初，制标组按《都匀毛尖茶》（DB52/T433-2018）产品标准要求，按比例对小样进行拼配，共拼配出5个等级的甲乙两套都匀毛尖茶实物标准样，经理化指标检测全部达标，经过两个月品质稳定期后接受省级评审。

开汤

专家组一致认为，拼配的实物标准样符合《茶叶标准样品制备技术条件》（GB/T18795-2012）规定，实物标样覆盖了都匀毛尖茶主产县，样品代表性强；制备的5个级别的实物标准样品符合《都匀毛尖茶》（DB52/T433-2018）要求，生产指导性较好；都匀毛尖茶实物标准样品的制备，对推动都匀毛尖茶标准化生产，提高产品质量，促进黔南州茶叶规模化、产业化发展具有重要意义，同时，为进一步修订《都匀毛尖茶》（DB52/T433-2018）标准提供了依据。

闻香气

都匀毛尖茶实物标准样通过省级专家审评后，将于近期进行大样拼配，共拼配5个等级的都匀毛尖实物标准样100套，在春茶生产前发放到全州各县市，为企业生产、行业监管、消费者购茶等提供实物参考。

据了解，我州曾于2015年、2017年两次发布过都匀毛尖茶州级实物标准样，本次都匀毛尖茶实物标准样系我州首次制备的省级实物标样，有效期为2年。

州农科院副院长欧平勇介绍，标样就是门槛，相当于最低标准，今后企业生产的都匀毛尖茶，品质只能高于标样，不能低于标样标准。实物标样的发布，标志着都匀毛尖茶标准化建设迈上了新台阶，让企业、消费者和监管部门均有了标准执行与监管的实物标杆，为规范都匀毛尖茶市场、提升都匀毛尖茶品质、推动都匀毛尖茶产业高质量发展打下了坚实基础。

来源：山水黔南，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除